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简述当今水果蔬菜保鲜技术 时间: 2018-10-31 13:38     浏览次数:     来源:寒功博天堂真人服务建造设计

  1生产区的储存和储存是中国的传统方法,如四川的地幔储存和湖北的洞穴。山东等地窑中苹果的储存基本上与储藏,土洞,机械制冷,简易节能储存相符。 ,复合节能博天堂真人服务,柑橘改良通风库,苹果环境温度两相可变气氛控制技术。目前,这些节能存储系统已被用于各种水果和蔬菜中。

  2温度控制储存和保存

  (1)简单的储存和保存

  简单的存储方法包括埋葬,存储,窑存储和通风存储。这种方法是利用当地的气候条件,为水果和蔬菜创造一个合适的温度和湿度环境,并利用土壤的保温效果,实现水果和蔬菜的保鲜。需要定期通风。该技术可用于水果,蔬菜,苹果,梨,葡萄等的储存和保存。在常规通风和通风中,臭氧可用于大大减少细菌病毒。

  (2)冷藏

  制冷是现代水果和蔬菜储存的主要形式之一。它使用比水果和蔬菜组织的冷冻点更低水果和蔬菜保存水平。它可以存放在温暖的季节周年纪念日,以确保每年供应水果。低温冷藏可以减少果蔬的呼吸代谢,病原菌的发生和果实的腐烂速度,从而防止组织老化和果实的贮藏期。但是,在冷藏时,不适宜的低温会影响储存寿命和商品和食品价值的损失。防止冷却和冻害的关键是根据不同水果和蔬菜的习惯控制温度。在冷藏期间,一些水果和蔬菜如梨需要逐渐冷却以减少或不引起冷却。另外,果蔬贮藏前的预冷处理,贮存期加热处理,化学处理等措施可以缓解冷藏效果。近年来,制冷技术的新发展主要体现在博天堂真人服务施工,装卸设备和自动博天堂真人服务。计算机技术已经开始用于自动冷藏,目前在日本和意大利等发达国家拥有10个世界级的自动博天堂真人娱乐。

  (3)控制冰点的储存和保存

  一种在冰点湿度下保存食物的新方法称为控制冰点存储方法。用这种方法保存的水果和蔬菜一如既往地新鲜,没有观察到细菌变质或变质,并且很少繁殖有害微生物。该技术已在日本应用。 2.3空调储存和保存自1918年英国科学家发明苹果控制储存方法以来,大气储存已在世界范围内得到广泛推广,已成为工业化国家水果保鲜的重要手段。美国和以色列柑橘储存量的50%以上储存在大气中;新西兰苹果和猕猴桃占总储存量的30%以上;英国的大气库容量为223,000吨。

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